正像中国人过新年吃年饭一样，欧美人过圣诞也非常重视全家人围坐在圣诞节树下，共进节日美餐。
圣诞节大餐吃火鸡的风俗始于1620年。这种风俗盛于美国。英国人的圣诞节大餐是烤鹅，而非火鸡。澳大利亚人爱在平安夜里，全家老小约上亲友成群结队地到饭店去吃一顿圣诞节大餐，其中，火鸡、腊鸡、烧牛仔肉和猪腿必不可少，同时伴以名酒，吃得大伙欢天喜地。
在传统的圣诞节餐桌上，烤火鸡是不可或缺的菜式。在一些亚洲国家，可能每年只有圣诞这一天才吃火鸡，以庆祝佳节；但在欧美，特别是美洲国内，火鸡却是非常普通的一种肉食，而且在感恩节和圣诞这两个大日子，火鸡更是传统的食品。
火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，已经被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫土耳其。由于欧洲人感觉它的样子像土耳其的服饰：身黑头红。欧洲人非常喜欢吃烤鹅。在移民到美洲之后，还没养好鹅就有了吃鹅的需要，于是就吃火鸡，居然发现火鸡比鹅美味。而且北美洲有不少火鸡。于是烤火鸡成了美国人的大菜，要紧节日中必不可少。这种风俗已有三百多年的历史了。据了解在一六二零年的圣诞，大量来自英国的移民抵达美洲国内的朴里茅斯山。当时，那儿物产贫乏，只有遍布山野的火鸡，于是他们便捉火鸡，作为节日的主菜。因此圣诞节大餐里，除去火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干布丁、水果饼、鸡尾酒以外，当然必不可少火鸡这位仁兄了！
火鸡的最传统做法很简单，你仅需用盐和花椒末将火鸡里外充分涂抹，然后在烘炉中烘烤3小时左右即可。吃火鸡的历史已经有近四百年了。这个象征丰收团圆的感恩大餐ChristmasDinner和ThanksgivingDinner中的Dinner原本并不是指晚餐。而应该在中午吃。因为感恩节是每年11月第四周的星期四。已经很接近圣诞这个一年中的大节日。而圣诞正是感恩耶稣即将来临的日子。因此，象征感恩的火鸡大餐便延伸到了圣诞。每当圣诞的到来，大家总会想到香喷喷的火鸡。
